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A Origem do Hambúrguer: conheça essa história deliciosa

A Origem do Hambúrguer: conheça essa história deliciosa

Em um dos episódios da Receita Contada gravei com o JP do Hambúrguer na Veia que me contou a Origem do Hambúrguer.

Quem sou eu?

Rodrigo Schmiegelow, publicitário especializado em Marketing Digital, hoje vivo como Nômade Digital (o que é isso), isso é, tenho liberdade geográfica e trabalho de qualquer lugar do mundo.

Iniciei uma viagem pelo mundo para conhecer lugares, culturas e culinárias regionais e vou trazer grandes surpresas a partir dessas experiências.

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Conta a lenda que esse sanduíche delicioso surgiu a partir de influência de vários povos diferentes, tendo atravessado o oceano para então chegar na forma como conhecemos hoje em dia. 

Então acompanhe aqui a História do Hambúrguer de forma bem rápida e objetiva. 

A História do Hambúrguer 

A História do Hambúrguer começa distante na linha do tempo com os povos Tártaros e Mongóis que eram nômades na ásia. 

Segundo alguns historiadores esses povos colocavam a carne de caça debaixo da sela do cavalo enquanto viajavam por dias. 

A carne entre o cavalo e a sela amassava bastante até quase moer e como nessa época eles tinham muitos problemas dentários, essa técnica se popularizou e começou a ser uma das formas preferidas de consumo de carne por esses povos.

Depois de amassada eles faziam bolas e comiam crua. 

Segundo momento 

O segundo momento da Origem do Hambúrguer conta que quando os povos Tártaros e Mongóis cruzaram com os alemães essa técnica foi trocada já que os alemães gostaram do que experimentaram. 

Porém, um pouco mais estabelecidos, os Alemães aprimoraram a técnica criando o Steak Tartare, que usa a carne picadinha bem pequenininha e mistura com alguns condimentos e na maioria das vezes com uma gema de ovo cru.  

Leia também: Conheça o turismo de hambúrguer

A Origem do Hambúrguer como conhecemos hoje

Quando o Steak Tartare chegou aos EUA no final do século XVIII levado de navio pelos alemães eles amaram e o prato começou a se espalhar. 

Bom, até aí ainda longe de virar da Origem do Hambúrguer como conhecemos hoje. 

Mas depois disso a história se divide, a mais popular é que os irmãos Frank e Charles que faziam sanduíches com carne de porco ficaram sem a proteína e quando foram comprar o fornecedor só tinha essa carne amassada (nessa época já um pouco mais triturada). 

Então eles levaram essa mesmo, grelharam e colocaram no pão. Sucesso total! 

hambúrguer
hambúrguer

O sanduiche se espalhou rapidamente estando presente em várias barracas que vendiam comida barata nas portas das fábricas para a classe operária. 

E aí que a História do Hambúrguer se populariza ainda mais.

A criação da primeira rede de Fast Food 

Vendo este movimento se popularizar nas portas das fábricas, surgiu a White Castle, primeira rede de fast food do mundo que existe até hoje nos EUA. 

Isso foi lá em 1921. A sede da empresa fica em Columbus, Ohio,  Estados Unidos

Depois disso tudo surgiu McDonald’s, Burger King e um monte de rede que conhecemos hoje em dia. 

A Origem do Hambúrguer no Brasil

Já no Brasil o tenista norte americano fundou o Bob’s no Rio de Janeiro em 1952 antes da chegada das grandes redes. 

Na época o que fez mais sucesso foram os sanduíches de banana com queijo e os milk shakes famosos até hoje. 

O segundo momento desse sanduíche

Nos anos 2000 o hambúrguer artesanal se popularizou rapidamente e trouxe várias novas possibilidades para o sanduíche. 

Na época era conhecido como hambúrguer gourmet, mas logo esse nome deixou de ser usado porque não fazia muito sentido. 

Depois disso, a cada ano surgem novas tendências com técnicas e misturas diferentes.

Teve american cheese, smash e por aí vai. 

E aí, a História do Hambúrguer era o que imaginava? Conte nos comentários. 

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