O que é o polvilhão mineiro? O gigante biscoito de polvilho de Minas Gerais
Antes de pegar a moto e sair pela América do sul, fiz uma viagem por minas onde tive a oportunidade de saber o que é o polvilhão mineiro, uma das grandes surpresas gastronômicas de Minas Gerais.
Antes de falar o que é o Polvilhão Mineiro, vamos a sua origem:
Biscoito de Polvilho de Minas Gerais
Também conhecido como Avoador ou Biscoito de Vento, o Biscoito de Polvilho é típico da culinária brasileira.
Presente em boa parte do país, mas destacado na culinária da Bahia, Rio de Janeiro e, claro, Minas Gerais, o Biscoito de Polvilho leva em sua composição água, leite, óleo e polvilho azedo.
Com esses ingredientes pode ser considerado um primo distante do Pão de Queijo – leia essa matéria – porém sua origem é desconhecida, sabe-se apenas que é bem antigo e que no Século XVIII já era servido aos senhores de fazenda em Minas Gerais.
Se souber mais alguma coisa sobre a história dessa iguaria, compartilhe nos comentário.
O que é o Polvilhão Mineiro
A partir de uma iguaria popular, vão surgindo algumas adaptações em receitas ou formatos.
Foi o caso do Biscoito de Polvilho, alguns dos produtores fizeram uma versão no tamanho de um pão e transformaram em sanduíches.
Eu conheci o polvilhão mineiro na padaria São Gabriel, a proprietária me ofereceu para provar de graça depois que comentei sobre o meu projeto O Mundo em Lanches.
Ela também comentou que há dois anos atrás um restaurante mineiro ganhou a fase regional do Comidas di Buteco com um sanduiche usando essa iguaria, eu não encontrei nada a respeito mas estou muito curioso para experimentar o gigante biscoito de polvilho mineiro com recheio como a Carne de Lata da Dona Francisquinha, outra dica que a dona da padaria me ofereceu – vale a leitura.
Quem sou eu?
Antes de continuar deixei eu me apresentar.
Rodrigo Schmiegelow, publicitário especializado em Marketing Digital, hoje vivo como Nômade Digital (o que é isso), isso é, tenho liberdade geográfica e trabalho de qualquer lugar do mundo.
Iniciei uma viagem pelo mundo para conhecer lugares, culturas e culinárias regionais e vou trazer grandes surpresas a partir dessas experiências.
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