Você por acaso já ouviu falar do Pastel de Choclo?
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A maioria das pessoas possivelmente vão dizer que não, até porque, apesar do nome, esse prato não é um pastel da forma que conhecemos, ele é um escondidinho!
O Pastel de Choclo é um prato popular do Chile, um dos mais tradicionais da história do país.
E para aqueles que (ainda) não experimentaram, pode acreditar, é um prato incrivelmente fresco e saboroso quando feito da forma correta, e é exatamente por isso que vamos falar dele hoje!
Eu sei que nesse momento você deve estar querendo saber mais sobre o prato, como ele é feito, quais são os ingredientes, etc.
Já vamos te falar tudo isso! Inclusive ainda vamos te contar algumas curiosidades interessantíssimas do prato, mas antes, eu preciso te lembrar de algo.
O Pastel de Choclo é apenas um de diversos pratos populares chilenos, então se deseja se aprofundar no assunto, leia nossa matéria sobre Quanto custa comer em Santiago – custos de mercados e restaurantes!
Agora vamos lá!
Quem sou eu
Rodrigo Schmiegelow, publicitário especializado em Marketing Digital, hoje vivo como Nômade Digital (o que é isso), isso é, tenho liberdade geográfica e trabalho de qualquer lugar do mundo.
Iniciei uma viagem pelo mundo para conhecer lugares, culturas e culinárias regionais e vou trazer grandes surpresas a partir dessas experiências.
Siga o blog do Projeto O Mundo em Lanches pelo Instagram e acompanhe todas as novidades da Expedição Farofa – viagem conhecendo culinárias regionais pelo Brasil.
Do que é feito o Pastel de Choclo?
Justamente por ser um prato popular, os ingredientes são simples e diretos.
Ele é composto por uma camada de carne ou frango, que na verdade, pode ter outros ingredientes juntos, como frango (até mesmo no de carne), azeitona e uva passa.
Essa camada de carne é coberta por uma pasta de milho mais firme, dando o aspecto do tão famoso escondidinho.
Claro que no Pastel de Choclo, temperos como sal, pimenta, etc. também são muito bem vindos!
Curiosidades
O Pastel de Choclo é um prato tão tradicional, que merece um tópico exclusivo para falar das suas curiosidades.
Só para você ter uma ideia, esse prato existe há centenas de anos lá no Chile, e sua origem se deu durante a colonização espanhola no país.
A criação do prato foi feita pelos índios Mapuches, uma tribo índigena local!
Porém, assim como todo país que foi colonizado, alguns ingredientes sofreram alterações por conta da influência espanhola.
Apesar de tudo isso, pode acreditar, a essência do Pastel de Choclo segue a mesma durante séculos!
Como foi minha experiência com o Pastel de Choclo?
Cheguei em Santiago do Chile (veja 38 coisas para fazer na metrópole) já tendo uma ideia do que eu iria querer experimentar.
Mas sem muitos contatos locais, pesquisei na internet onde comer cada prato típico chileno.
Encontrei um bem avaliado no centro da cidade, era uma espécie de padoca, aquele bar que não é bar nem restaurante e tem de tudo.
Falei sobre esse tipo de estabelecimento nessa matéria, vale a leitura:
Tudo sobre Comida Típica de São Paulo com os 5 lanches da cidade
Cheguei lá um pouco tarde, por volta das 16h e pedi o prato.
Acho que pelo horário ele já não estava com a cara boa, sabe quando solta um pouco de líquido por ficar parada muito tempo?
E o gosto desse Pastel de Choclo também não estava muito bom. Eu fiquei inconformado, com essa receita não tinha como esse prato ser ruim. Queria experimentar de novo!
Veio a pandemia e depois de 1 ano e meio, quando fui resgatar a moto que ficou por lá, resolvi comer essa comida chilena novamente.
Resgate da Moto: roteiro de viagem de Santiago a São Paulo
Quem sou eu?
Antes de continuar deixei eu me apresentar.
Rodrigo Schmiegelow, publicitário especializado em Marketing Digital, hoje vivo como Nômade Digital (o que é isso), isso é, tenho liberdade geográfica e trabalho de qualquer lugar do mundo.
Escritor do livro: O que a Estrada Ensina
Idealizador da dottie, uma assistente pessoal virtual que oferece suporte para que o Criador de Conteúdo entenda os resultados e saiba o que precisa fazer para alcançar seus objetivos, conheça!
Iniciei uma viagem pelo mundo para conhecer lugares, culturas e culinárias regionais e vou trazer grandes surpresas a partir dessas experiências.
Neste ano estou com a Expedição Farofa: viagem solo de moto conhecendo culinárias regionais!
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Em um restaurante simples com comida caseira que vende La Picada encontrei o Pastel de Choclo, pedi um para viagem, cheguei na casa que estava pelo Airbnb e coloquei no forno com a embalagem e tudo (uma boa embalagem de papel alumínio) e dessa vez meu Pastel de Choclo estava incrivelmente bom.
Recheio saboroso, cobertura de milho firme ao mesmo que ligeiramente cremosa. Bom demais!
Onde encontrei com essa qualidade:
Doña Ursula – Marchant Pereira 539, Providencia, Región Metropolitana, Chile
Nosso intuito com essa matéria é que você conheça um pouco mais sobre os pratos do Chile, começando pelo Pastel de Choclo.
Muito obrigado, até mais!