Você já ouviu falar do pão de cará?
Bom, se você não conhece, estamos falando de um tipo de pão extremamente tradicional na cidade de Santos.
Inclusive, ele chegou a ser considerado por lei um patrimônio imaterial da cidade santista!
O pão de cará é praticamente uma obrigação em todas as padarias locais, inclusive, chega a ser tão vendido quanto o pão francês.
Mas afinal, você já deve estar curioso(a) para saber o porquê desse pão ser tão famoso, qual é seu diferencial, do que ele é feito…
E como sempre, é exatamente sobre isso que vamos falar hoje, você vai conhecer tudo sobre o pão de cará.
Agora vamos ao que interessa!
Quem sou eu?
Antes de continuar deixei eu me apresentar.
Rodrigo Schmiegelow, publicitário especializado em Marketing Digital, hoje vivo como Nômade Digital (o que é isso), isso é, tenho liberdade geográfica e trabalho de qualquer lugar do mundo.
Iniciei uma viagem pelo mundo para conhecer lugares, culturas e culinárias regionais e vou trazer grandes surpresas a partir dessas experiências.
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Tudo sobre o pão de cará
Relevância em Santos
Para que você consiga imaginar o quão relevante é esse pão na cidade de Santos, preciso te contar uma história.
Há registros jornalísticos falando que em 1911 havia uma rivalidade entre duas casas que eram grandes produtoras do pão de cará.
O dono de uma dessas casas, acusou o outro de estar fazendo os pães com materiais de “segunda categoria”, a fim de fazer mais pães e atrair mais clientes!
O mesmo que fez a acusação, afirmou que seus pães de cará eram feitos com materiais de primeira linha, e por isso os santistas deveriam comprar com ele.
Tudo isso a mais de 110 anos atrás! Deu para notar que o pão de cará é levado a sério há muito tempo, não é?
Do que ele é feito
Hoje em dia, o pão de cará é feito com ingredientes bem simples.
É composto por uma mistura de açúcar, farinha, margarina, fermento, água e alguns outros componentes.
Além disso, é acrescentado um pouco de ovo para que a parte de cima fique crocante e dourada, da forma que encanta todos os santistas!
Eu digo que ele é feito assim atualmente, porque a receita já sofreu algumas alterações.
A essência do pão de cará continua a mesma, porém, alguns ingredientes precisaram ser mudados por motivos de praticidade.
Com a receita mais antiga, os pães poderiam levar até 2 horas para ficarem prontos, o que nos dias atuais é completamente inviável para as padarias!
Sendo assim, é com essa receita que eu contei que os pães ficam leves, macios, crocantes e dourados por cima, e com gosto levemente adocicado.
Mas agora me conta, você sabia de tudo isso?
Nosso intuito com essa matéria é exatamente esse, que você conheça as curiosidades do pão de cará e o quão relevante ele é em Santos.
Muito obrigado e até mais!
Quem sou eu?
Antes de continuar deixei eu me apresentar.
Rodrigo Schmiegelow, publicitário especializado em Marketing Digital, hoje vivo como Nômade Digital (o que é isso), isso é, tenho liberdade geográfica e trabalho de qualquer lugar do mundo.
Escritor do livro: O que a Estrada Ensina
Idealizador da dottie, uma assistente pessoal virtual que oferece suporte para que o Criador de Conteúdo entenda os resultados e saiba o que precisa fazer para alcançar seus objetivos, conheça!
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Neste ano estou com a Expedição Farofa: viagem solo de moto conhecendo culinárias regionais!
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