Sandra Belaz, uma amiga de família que viveu quase uma década na Espanha, nos ensina a Receita de Arroz Caldoso Legítimo Espanhol com costela e lombo suíno, uma delícia!
A Receita de Arroz Caldoso não é tão difícil, mas é demorada e precisa de técnicas que a Sandra nos ensina passo a passo no vídeo acima.
Quem sou eu?
Antes de continuar deixei eu me apresentar.
Rodrigo Schmiegelow, publicitário especializado em Marketing Digital, hoje vivo como Nômade Digital (o que é isso), isso é, tenho liberdade geográfica e trabalho de qualquer lugar do mundo.
Escritor do livro: O que a Estrada Ensina
Idealizador da dottie, uma assistente pessoal virtual que oferece suporte para que o Criador de Conteúdo entenda os resultados e saiba o que precisa fazer para alcançar seus objetivos, conheça!
Iniciei uma viagem pelo mundo para conhecer lugares, culturas e culinárias regionais e vou trazer grandes surpresas a partir dessas experiências.
Neste ano estou com a Expedição Farofa: viagem solo de moto conhecendo culinárias regionais!
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Enquanto faz a Receita de Arroz Caldoso legítimo Espanhol, ela nos conta um pouco sobre a diferença cultural gastronômica na Espanha em relação ao Brasil.
Por aqui temos o costume de comer arroz, feijão e carne todos os dias, por lá eles tem uma dieta mais diversificada mudando o prato diariamente.
Também é comum ter uma entrada com sopa, uma salada e o prato principal todos os dias até mesmo na casa das pessoas.
Se vocês já esteve na Espanha, conte nos comentários o que achou da culinária por la.
E para quem está chegando agora, o Receita Contada é um quadro onde cozinho com as pessoas da região que estou enquanto elas contam um pouco de sua história.
No último episódio aprendemos a Receita de Cookies fácil e deliciosa por Kamyla
Mas vamos lá:
Receita de Arroz Caldoso
Para a Receita de Arroz Caldoso, vamos primeiro fazer o caldo.
Receita de caldo de legumes claro
- 1 cenoura
- 1 dente de alho alho
- 1 cebola
- 1 litro de água
Modo de preparo do Caldo de Legumes
Adicione todos os ingredientes em uma panela com água fria e deixe cozinhar no fogo baixo por pelo menos 40 min.
Para fazer um caldo com fundo mais escuro, deixar mais tempo, fica com sabor mais intenso, mas como essa receita usou carnes mais pesada, fizemos o caldo claro que vai servir de base para a Receita de Arroz Caldoso.
Receita de Arroz Caldoso
Ingredientes
- 1 pimentão vermelho médio
- 1 cebola roxa
- 4 dentes de alho pequenos
- 1 tomate
- 500gr arroz bomba ou arroz arbóreo (de risoto)
- 300 gr costela suína
- 300 gr de pernil suíno
- 1 cenoura pequena (opcional)
- 1 xícara ervilha congelada (opcional)
Importante, tudo bem picadinho.
Modo de preparo do Arroz Caldoso
- O primeiro passo é selar as carnes na mesma panela que vai fazer o prato depois
- Depois de seladas fritando rapidamente cada lado das proteínas, reserve
- Nessa mesma panela adicione o alho, refogue
- Depois a cebola, refogue
- Coloque o pimentão e o tomate
- Refogue tudo rapidamente
- Volte com as carnes até aquecer
- Adicione o caldo aos poucos
- Adicione a cenoura (opcional)
- Deixe cozinhar rapidamente
- Coloque o arroz bomba que fica muito bom na Receita de Arroz Caldoso
- Mexa
- Adicione mais caldo se necessário
- Deixe a água secar bem
- Para saber o ponto, passe a colher de madeira ou espátula fazendo o “caminho de Moisés”, quando as duas partes separadas não juntarem líquido no meio, é o ponto (claro, cheque a textura do arroz)
- Adicione a ervilha quando estiver quase pronto
- Temperos como coentro ou cheiro verde são opcionais e adicionados depois que desligar a panela
E ai, fez Receita de Arroz Caldoso Legítimo Espanhol, me fale como ficou!