Tem um prato de família que comemos apenas no Natal e Ano Novo e que ensino aqui para vocês hoje: Receita de Bola, o panetone salgado do Natal.
Compartilhando a Receita da Bola com certeza eu tiro meu nome da lista de heranças da minha avó, que nunca gostou de compartilhar essa receita secreta familiar.
Mas como é muito gostosa e especial, acho que é válido que outras pessoas fiquem sabendo como faz e tenho certeza que nunca ficará igual a nossa.
Em resumo, a Receita de Bola é como se fosse um panetone salgado, até pelo formato parecer muito.
O maior segredo são as carnes defumadas nessa massa bem gordurosa. Vai ver nos ingredientes abaixo.
Testei uma vez uma versão vegetariana, mas ainda não ficou tão boa porque não teve o sabor do defumado.
Quem sou eu?
Antes de continuar deixei eu me apresentar.
Rodrigo Schmiegelow, publicitário especializado em Marketing Digital, hoje vivo como Nômade Digital (o que é isso), isso é, tenho liberdade geográfica e trabalho de qualquer lugar do mundo.
Escritor do livro: O que a Estrada Ensina
Idealizador da dottie, uma assistente pessoal virtual que oferece suporte para que o Criador de Conteúdo entenda os resultados e saiba o que precisa fazer para alcançar seus objetivos, conheça!
Iniciei uma viagem pelo mundo para conhecer lugares, culturas e culinárias regionais e vou trazer grandes surpresas a partir dessas experiências.
Neste ano estou com a Expedição Farofa: viagem solo de moto conhecendo culinárias regionais!
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Mas vamos lá.
Receita de Bola
Ingredientes da Massa
- Fermento Flashman fresco 15gr por receita
- Ovos 5 por receita, serão 15 – só gema
- Farinha de trigo . ½ por receita (5 xícaras), 1,5 kg
- Banha 1 colher cheia por receita
- Manteiga tablete . 1 por receita (3 colheres)
- Leite. 1 xícara por receita
Carnes para a Receita da Bola
- Costela defumada – +- 150 Gr para três receitas
- 150 gr copa
- Duas linguiças defumada
- Dois paios
- Lombo defumado 250 gr
- 100gr e bacon
Modo de fazer Receita de Bola
- Fermentar as três xícaras de leite morno com um pouco de açúcar e uma xícara de farinha (três receitas)
- Já vai colocando um pouco de farinha, mais ou menos uma xícara, e mexendo
- e coloca um pouco de açúcar
- Deixa fermentar até crescer, mingau, um dos maiores segredos dessa Receita de Bola
- Joga tudo, manteiga, banha, ovos
- Vai colocando farinha e sentindo
- Sovar na mão até desgrudar
- Depois que desgrudou, abre e joga as carnes aos poucos e vai sovando
- Sal colherinha
- Açúcar pitada
E aí, fez a Receita da Bola, o que achou? Se quiser alguma receita em especial, deixe nos comentários.
Conheça também o quadro Receita Contada.