Receita de Buchada deliciosa e simples
No episódio dessa semana, vamos aprender Receita de Buchada com a Maria do Bonfim Almeida.
Maria do Bonfim é nascida e criada em Ponte Alta do Tocantins.
Trabalha como merendeira na escola da região e conta que cozinhar é uma terapia para ela, cozinhar e dançar são as coisas que ela mais gosta de fazer.
No decorrer do vídeo, Maria do Bonfim explica algumas técnicas para cozinhar a buchada, como escaldar.
Quem sou eu?
Antes de continuar deixei eu me apresentar.
Rodrigo Schmiegelow, publicitário especializado em Marketing Digital, hoje vivo como Nômade Digital (o que é isso), isso é, tenho liberdade geográfica e trabalho de qualquer lugar do mundo.
Iniciei uma viagem pelo mundo para conhecer lugares, culturas e culinárias regionais e vou trazer grandes surpresas a partir dessas experiências.
Neste ano estou com a Expedição Farofa: viagem solo de moto conhecendo culinárias regionais!
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Ingredientes para a Receita de Buchada
- 1 bucho
- 1 pimentão verde
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho
- Chimichurri
- 1 fio de óleo
- água quente
- sal (a gosto)
Para o preparo do bucho, precisamos picar ele todo e depois escaldar para tirar o cheiro forte.
O processo de escaldar é bem simples, vamos usar água fervendo, vinagre de limão ou de álcool ou só limão.
Nesse processo, precisa jogar a água fervendo já no bucho picado e o vinagre ou limão, mexer e após isso, enxaguar o bucho.
É muito importante fazer a limpeza do bucho para a buchada, isso faz toda diferença.
Veja todas as receitas que já foram para o ar pelo Receita Contada, quadro onde cozinho com pessoas da região que estou enquanto viajo pela Expedição Farofa.
Modo de preparo da Receita de Buchada
- Na panela de pressão coloque um fio de azeite, 1 cebola média, 4 dentes de alho, 1 pimentão verde, chimichurri e sal;
- Espere o tempero dar uma refogada e coloque a buchada;
- Deixe a carne dar uma fritada mesmo;
- Cubra com água e deixe cozinhar;
- Tampe a panela;
Em Ponte Alta do Tocantins também aprendi a fazer o Prato Maria Isabel.
@omundoemlanches Receita de Buchada com a Maria do Bonfim de Ponte Alta do Tocantins #receitas #receitacontada #buchada #tocantins ♬ som original – O Mundo em Lanches
De tempos em tempos tem que olhar a buchada, por ser muito dura, ela demora para ficar pronto, então é bom sempre olhar para ver se já está no ponto.
Na receita que a Maria do Bonfim nos ensina, demorou quase duas horas para ficar bom.
Então não tem problema recolocar na pressão algumas vezes.
Está pronto!
O que você achou desta receita de Buchada, fez? Testou? Diz aí nos comentários o que achou!
Quem sou eu?
Antes de continuar deixei eu me apresentar.
Rodrigo Schmiegelow, publicitário especializado em Marketing Digital, hoje vivo como Nômade Digital (o que é isso), isso é, tenho liberdade geográfica e trabalho de qualquer lugar do mundo.
Escritor do livro: O que a Estrada Ensina
Idealizador da dottie, uma assistente pessoal virtual que oferece suporte para que o Criador de Conteúdo entenda os resultados e saiba o que precisa fazer para alcançar seus objetivos, conheça!
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