A estreia do quadro Receita Contada não poderia ser outra além de Receita de Farofa de Feijão Andu.
Isso porque faz parte da Expedição Farofa (leia aqui), minha viagem solo de moto conhecendo culinárias regionais pelo Brasil.
A primeira receita foi feita com a Dona Alveny enquanto ela contava um pouco de sua história.
E essa é a ideia do Receita Contada, mostrar uma receita regional ou afetiva enquanto o convidado do dia conta um pouco da história do prato e de sua vida.
>> Receita de molho para nhoque fácil
Vale muito a pena ver o vídeo completo, nele Dona Alveny também ensina a Receita de Coxa e Sobrecoxa no Youtube marinada na laranja.
Bom, agora vamos aos preparativos.
Receita de Farofa de Feijão Andu
Saiba mais sobre o Feijão Andu nesta matéria.
Ingredientes:
- 300 gr de feijão andu
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
- 1 cebola média picada
- 5 dentes de alho picado ou passado no mixer (quantidade a gosto)
- Uma pitada de óleo ou banha (menos de meia xícara de chá)
- 100 gr de Bacon
- Cheiro verde
- Sal a gosto
Preparativos:
Para não ter aquelas surpresas ao preparar a Receita de Farofa de Feijão Andu, vou deixar aqui os passos que devem ser feitos antes mesmo do preparo do acompanhamento.
Leia também: Origem da galinha no Brasil e no mundo
Cozinhar – Receita Feijão Andu
- Deixe o feijão de molho na água por pelo menos 6 horas
- Retire a água que ficou no molho do feijão andu
- Em uma panela de pressão coloque o feijão andu e cubra com água passando uns dois dedos a mais de água do que de feijão
- Cozinhe por 20 minutos depois que a panela deu pressão, dessa forma ele vai ficar um pouco mais firme
Torresmo
Antes de juntar tudo para fazer a Receita de Farofa de Feijão Andu também é importante já deixar o torresmo pururuca pronto, até porque tem a dica de usar a própria banha desse preparo na farofa.
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- Aqueça um pouco de óleo em uma panela pequena
- Coloque o bacon cortado em cubos
- Frite bem até ele pururucar, isso é, expandir até se transformar em algo maior, amarelado e crocante
- Reserve mas não jogue fora a banha da panela porque vamos usar
Modo de fazer a Receita de Farofa de Feijão Andu:
- Adicione em uma panela média a banha que sobrou do torresmo
- Aqueça bem essa gordura
- Refogue a cebola com o alho por pouco tempo (até que fique um pouco mais mole)
- Adicione o feijão andu só para ele esquentar
- Vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos e mexendo
- Deixe esquentar e dar uma leve fritada
- Desligue o fogo
- Adicione o torresmo
- Adicione o cheiro verde picadinho
- Mexa mais um pouco
- Está pronto
Agora que já fez essa deliciosa Receita de Farofa de Feijão Andu, te convido a conhecer um pouco mais a história da Dona Alveny.
Ah, e também a comentar o que achou do prato e se adaptou, o que fez?
Quem sou eu?
Antes de continuar deixei eu me apresentar.
Rodrigo Schmiegelow, publicitário especializado em Marketing Digital, hoje vivo como Nômade Digital (o que é isso), isso é, tenho liberdade geográfica e trabalho de qualquer lugar do mundo.
Escritor do livro: O que a Estrada Ensina
Idealizador da dottie, uma assistente pessoal virtual que oferece suporte para que o Criador de Conteúdo entenda os resultados e saiba o que precisa fazer para alcançar seus objetivos, conheça!
Iniciei uma viagem pelo mundo para conhecer lugares, culturas e culinárias regionais e vou trazer grandes surpresas a partir dessas experiências.
Neste ano estou com a Expedição Farofa: viagem solo de moto conhecendo culinárias regionais!
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