Em Ponte Alta do Tocantins gravei a Receita de Maria Isabel com a Marcilene, que é cozinheira em uma escola municipal, ama a cozinha e, em especial, pratos típicos do Tocantins.
Mas neste caso, o prato Maria Isabel, na verdade surgiu no Piauí e se popularizou pelo norte e nordeste, a história completa muito interessante desta Receita de Arroz com Carne de Sol, que é muito simples de fazer mas muito rica, conto em breve em uma matéria específica sobre ela.
Quem sou eu?
Antes de continuar deixei eu me apresentar.
Rodrigo Schmiegelow, publicitário especializado em Marketing Digital, hoje vivo como Nômade Digital (o que é isso), isso é, tenho liberdade geográfica e trabalho de qualquer lugar do mundo.
Escritor do livro: O que a Estrada Ensina
Idealizador da dottie, uma assistente pessoal virtual que oferece suporte para que o Criador de Conteúdo entenda os resultados e saiba o que precisa fazer para alcançar seus objetivos, conheça!
Iniciei uma viagem pelo mundo para conhecer lugares, culturas e culinárias regionais e vou trazer grandes surpresas a partir dessas experiências.
Neste ano estou com a Expedição Farofa: viagem solo de moto conhecendo culinárias regionais!
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Receita Contada
Este é o quadro Receita Contada, onde cozinho pratos afetivos ou regionais com pessoas das cidades por onde estou passando pela Expedição Farofa.
Em Ponte Alta do Tocantins, uma das cidades de acesso ao Jalapão, aprendi a Receita de Maria Isabel com a Marcilene e de Buchada com a Maria Bonfim Almeida – em breve por aqui também.
Marcilene ama cozinhar e é muito gostoso ver sua paixão explanada no vídeo completo que está acima.
Ela também conta seu sonho de aprender cozinha de forma profissional fazendo um curso completo, mas que hoje tem pouco oportunidade para isso.
Ela é uma mulher incrível e uma ótima cozinheira, pude provar seus dotes culinários enquanto a gente gravava.
Ingredientes para a Receita de Maria Isabel
- 600gr de Carne de Sol
- 3 Xícaras de Arroz
- Pimenta de Cheiro a gosto
- 5 dentes de Alho
- 2 Cebolas médias
- Uma xícara de café de óleo
- Sal a gosto (cuidado porque a carne já é um pouco salgada)
A Receita de Maria Isabel também leva pequi em algumas épocas do ano.
Modo de preparo de arroz de carne de sol
Deixe tudo preparado para fazer a Receita de Maria Isabel
- Em uma panela a parte deixe a água para o cozimento esquentando
- Pique a cebola em cubos pequenos
- Também faça o mesmo com o alho (se preferir amassar)
- Pique a pimenta de cheiro bem pequena, se preferir tire a semente porque é onde é mais ardido
- Já a carne de sol, primeiro lave bem esfregando em água corrente
- Depois pique a carne de sol em tiras pequenas (um pouco menor do que para strogonoff)
Uma dica da Receita da Maria Isabel da Marcilene é deixar bem simples de tempero mesmo, para que o gosto da carne predomine.
Ela fala que você pode usar Salsinha e Cebolinha, pimenta do reino ou outro temperos que preferir.
Modo de preparo
- Em outra panela grande aqueça o óleo
- Depois de aquecido, adicione a carne
- Frite bem a carne – mais ou menos 20 minutos
- Vai soltar água na carne de sol, tem que deixar secar bem
- Depois da carne frita, adicione o alho e a cebola
- Deixe fritar por um tempo
- Depois adicione o arroz (ela não lava para não fica muito úmido nem soltar amido)
- Adicione também a pimenta de cheiro
- Vai adicionando a água que estava fervendo aos poucos – no primeiro momento cubra o arroz deixando quase um dedo de água acima da primeira mistura
- Depois de uns 10 minutos dê uma olhada
- O tempo de cozimento vai ser mais ou menos 20 min
- Mas vale olhar se secou bem o arroz
@omundoemlanches #receita #expedicaofarofa #receitacontada #viagemegastronomia #tocantins ♬ Música para Vídeos – Sine Bxd
Marcilene também já testou essa receita com banana da terra e falou que deu muito certo.
E ai, fez a Receita de Maria Isabel, me conte o que achou no comentários!
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