Bem simples mas não tão rápida, essa Receita de Panelada Maranhense com Bucho, Tripa e Mocotó ensinada pela Tati no Tocantins é incrivelmente boa!
Quem sou eu?
Antes de continuar deixei eu me apresentar.
Rodrigo Schmiegelow, publicitário especializado em Marketing Digital, hoje vivo como Nômade Digital (o que é isso), isso é, tenho liberdade geográfica e trabalho de qualquer lugar do mundo.
Escritor do livro: O que a Estrada Ensina
Idealizador da dottie, uma assistente pessoal virtual que oferece suporte para que o Criador de Conteúdo entenda os resultados e saiba o que precisa fazer para alcançar seus objetivos, conheça!
Iniciei uma viagem pelo mundo para conhecer lugares, culturas e culinárias regionais e vou trazer grandes surpresas a partir dessas experiências.
Neste ano estou com a Expedição Farofa: viagem solo de moto conhecendo culinárias regionais!
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Sobre a Tati
Tati veio de Estreito no Maranhão e já está há algum tempo em Palmas.
Na cidade ela montou o Restaurante Saborear há 4 anos, depois de trabalhar em casa de família.
No vídeo completo conta um pouco sua história e a referência da sua mãe na cozinha.
Mocotó, ossinho na perna do boi, bem pertinho do pé
Receita de Panelada Maranhense com Bucho, Tripa e Mocotó
Ingredientes
- 300gr de bucho de boi bem lavado cortado pequeno
- 300gr de tripa de boi bem lavado cortado pequeno
- 300gr de Mocotó já comprar cortado
- Colorau
- Fio de Óleo
- Açafrão
- Pimenta do Reino
- Pimenta de Cheiro
- 1 Pimentão
- 1 Cebola
- 1 Limão
- Alho
- Uma xícara Extrato de Tomate
- Um pouco de Vinagre
- Bicarbonato de sódio
- Usou um sache de tempero nordestino da Sazon (opcional), pode substituir por cheiro verde ou coentro com mais algum tempero seco de sua preferência
- Água até cobrir a mistura e uns 3 dedos a mais
Modo de preparo da Receita de Panelada Maranhense com Bucho, Tripa e Mocotó
- Mais ou menos duas horas de cozimento
- Pegar bem limpa, mas também banhar no bicarbonato de sódio com limão para tirar qualquer odor
- Mistura tudo menos o açafrão e o óleo
- Esquente um fio de óleo na panela de pressão
- Dá uma queimadinha no açafrão
- Já pode adicionar a mistura toda de uma vez, com os temperos e tudo
- Dá uma refogada rápida
- Cobre com água
- Deixe cozinhar por uns 40 minutos na pressão
- Abre, veja se está bom
- Adicione mais água se necessário
- Deixe mais uns 40 minutos
- E assim vai indo até ficar pronto
Essa Receita de Panelada Maranhense com Bucho, Tripa e Mocotó é incrivelmente boa! Me surpreendeu muito, e você, fez? Como ficou?
A Tati é dona do Saborear Churrascaria, Hamburgueria e Lanchonete na área norte Palmas.no Tocantins.
Toda semana ela serve esse prato aos sábados e mais alguns caldinhos também. Vale muito provar!