Palmito amargo do Cerrado

GUEROBA

Uma das minhas maiores  surpresas gastronômica em minha viagem ao Mato Grosso

The best therapist has fur and four legs

O palmito amargo tem mais nomes que eu: Guariroba, Gueiroba, Gariroba, Palmito-amargoso, Catolé, Coco-Babão, Pati-Amargoso, Coco-amargoso, Coqueiro-amargoso. 

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O termo Guariroba é originado do gwarai-rob, que, por incrível que pareça, significa "indivíduo amargo" haha 

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O transporte de gueroba é proibido!
Este palmito é protegido pelo Ibama, não pode ser industrializado, transportado e armazenado. 

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Para fazer é só descascar, deixar imerso na água com sal e vinagre para não oxidar 

Conheça Mais Sobre Gueroba, o palmito amargo do cerrado.